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2018年省级非物质文化遗产代表性项目《孝感麻糖制作技艺》保护与传承培训班

精彩内容

通过开展此活动，使《孝感麻糖制作技艺》传承人增进对孝感非物质文化遗产及孝感麻糖历史文化的了解，增强对非遗保护工作的认识，提升自身业务能力水平，更好地传承和发展这项优秀传统手工艺。

主办单位：孝感市非物质文化遗产保护中心

承办单位：孝感市麻糖米酒行业协会

孝感麻糖米酒有限责任公司

时间:2018年11月6 日—— 2018年11月7 日

地点：孝感麻糖米酒有限责任公司

“形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传于后世莫走移”。孝感麻糖米酒历史悠久、风味独特，有记载，孝感的麻糖米酒有着千年的传承历史，从地方风味小吃到湖北名特产品，作为孝感的一张城市名片，麻糖的故事源远流长。

孝感麻糖是湖北名特产品之一，早在元朝末年就以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，博得消费者的赞美。甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。

孝感麻糖历史悠久

宋朝开国皇帝赵匡胤

曾经就对这孝感麻糖赞不绝口

有关于这孝感麻糖还有个有趣的小故事

听小编我给你道来

孝感麻糖的创制，据说与一个馋嘴的糖坊老板娘有关。这个老板娘因为有馋病，时常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味时，看见老板进屋来了，慌得她赶忙把一碗糖丢进了装芝麻的罐子里，不想却被老板发现了。老板见糖上沾满了生芝麻，要丢掉实在心疼，要弄掉生芝麻又没有办法，不由得十分生气。这时，那个馋嘴的老板娘在边上说道：“有办法利用的，把它放在锅里烙熟，好吃得很呢。”老板一试，果然味道不错，后来，一位熬糖的老师傅从这件事上受到了启发，由此创制出了孝感麻糖。

对于孝感麻糖的历史和发展，民间还有一个美丽的传说。 孝感有一个叫董永的孝子，与下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母冷酷无情，最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董永与七仙女生有一子，名叫董宝，长大成人后，在预言家鬼谷先生的指点下，遇到了七位仙姑，送给他谷子一碗，嘱咐每天只要煮一粒，就可当作一天的口粮。

后来在饭山上长出一种特殊的稻子

民间就用它制出各类食品

孝感麻糖就是用这种糯米制的糖

用这种糯米制成的麻糖

麻香酥脆，味美不粘牙

于是此糖在当地广为流传。

孝感麻糖的制作工艺很是复杂

配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，

配以花生，焦盐，杏仁等，

经过12道工艺流程、32个环节制成，

孝感麻糖外形犹如梳子，

色白如霜，香味扑鼻，

甘甜可口风味独特，营养丰富，

含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，

有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

“形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜。”

知道这句诗说的是什么吗？

说的就是孝感麻糖

除了特产名点，

麻糖扮演的更多的角色可能是许多人童年里的美食伴侣，

是记忆里的那份淳朴滋味，

更是无论吃过多少珍馐佳肴都不会遗忘的，

家乡的味道。