当樱花肆意翻飞，当油菜花铺满田野，当桃花蔚然成海，孝昌这座小城的春天终于拉开序幕。

在孝昌人的春天里，它一定是从吃“野菜”开始的。荠菜、马兰头、蕨菜、枸杞芽、香椿、榆钱儿、水芹菜、蚕豆、茼蒿、豌豆苗……割下第一茬，嫩得不像话。

大多数野菜都富含丰富的营养，吃起来不但味道鲜美，更有益健康。世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！

香椿

民谚称，“雨前香椿嫩如丝”。春天的时令菜最少不了的便是香椿！田埂边随手就可以采下一筐，清代文雅之人便管吃椿芽为“吃春”。

香椿裹上面糊油炸、和鸡蛋一起炒……喜欢香椿的人都离不开、忘不了这一种独特的香味。

荠菜

春耕的田野，正是荠菜生长的全盛时期，新鲜的荠菜在田地山间齐刷刷的疯长，绿叶白花看着着实喜人。在孝昌，人们还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习惯。

荠菜口感清新，味道清香，吃法很多。有和脾明目、祛湿暖胃、清理肠道的功效，趁着嫩，薅一把绿油油的荠菜，回家切碎，包饺子、烙盒子、摊鸡蛋等都可以。

春笋

阳春三月，一个个春笋破土而出露出尖尖的角，盼望了一整年的“山八珍”终于如约而至。“春笋”烹制菜肴可荤可素，其做法各有不同，风味各异。用春笋来炒、炖、煮、焖、煨、拌、炝等皆能成美味佳肴。

野蒜

每年春天都是吃山蒜的好时候，它可以散寒化湿，增加抵抗力和免疫力，对老年人来说，更是益处多多。

新鲜野蒜切碎后打入蛋液，辅以调料，煎成的蛋饼将山蒜的鲜香与蛋的软嫩融合的相得益彰，尝上一口，简直鲜得要掉眉毛了！

槐花

再过半个月，就是槐花唱主角的时候，淡淡槐花香飘遍街头巷尾，仿佛只有吃过槐花才代表这个春天过完了。

槐花洗净拌面粉过油炸，或者加上鸡蛋做成饼，槐花的清香便从嗅觉转为味觉，花香弥漫，花草皆为美味！

除了这些，

春季可以吃的野菜还有很多

蒲公英、地渣皮……

不知道你最爱的是什么？

眼下战疫尚未全胜，

大家千万不能扎堆出游！

去人少开阔的地儿

溜达溜达还是可以的

空闲的时候在家

捣鼓捣鼓美食当然也不错~

来源：云上孝昌

编辑：汤静

审核：余明华

终审：吴志军 魏保东

出品：孝感广电云上孝感