市民品尝美味圆子

来喜圆子的传人张浩在店里剁肉

喷香圆子出锅了

圆子抛起来才香

黄灿灿的圆子让人垂涎欲滴

春节将至，吃上口口是肉、鲜香弹牙的圆子，是武汉人过年必须要有的仪式感。将鲜肉和鱼茸剁碎、搅匀，再把大锅支起，猛火烧旺，揉捻、捏团、下锅，猛火热油间，是熟悉的年味和温暖的记忆。2023年春节即将到来，一份地道的炸圆子将是最美味的过年记忆。1月13日—15日，在汉阳区王家湾汉商21世纪购物中心(王家湾地铁站J出口)，由汉阳区商务局主办，汉商集团、琴断口街道办事处承办的“暖冬欢购 丸转汉阳 汉阳丸子节”，喷香开炸。

在喧天的锣鼓声中，“汉阳丸子节”正式开始。汉阳地界的各个知名圆子店也都点火架炉，现场为大家炸出最爱的年味。

只见炸圆子的师傅左手在肉馅盆里捞出一大坨肉馅，大拇指和食指窝成一个圆，手掌用力，一团肉馅便从虎口蹦出；同时右手手指微弯，在左手虎口上一刮，顺势一捏，一个圆圆的肉圆子便成型了；然后一刻不停，这个肉圆子便被轻轻地抛入油锅之中，入锅瞬间圆子周围便冒起了沸腾的油花。

他们左右手上下翻飞，差不多一个肉圆子一秒钟便成型下锅，转眼间油锅里便漂浮着一个个如乒乓球大小的金黄圆子，在咕嘟冒泡的滚油里溅出了浓郁香味。

在大家的满心期待中，第一锅圆子终于起锅了。面对刚起锅的圆子，大家顾不上可能烫嘴，迫不及待地拿起便尝。

一个小姑娘一边豁着嘴吸气一边不停鼓动着腮帮子：“哈哈，有些烫嘴，但真好吃。是那个味道！”

（来源：湖北日报    编辑：张霞）