连日来，市市场监管局扎实开展夏季餐饮食品安全“护航行动”，将地摊食品安全作为重中之重，全面排查整治隐患，规范经营行为，努力实现食品安全有效保障与“地摊经济”蓬勃发展的双赢。截至目前，已对各类地摊经营场所开展隐患排查1169家次，开展快检300批次，发现并督促整改问题255个，有效降低了食品安全风险。

据了解，全市共有夜市地摊集中街区23个，餐饮商户937家。其中市中心城区建有桂桥夜市区、一宫小吃一条街等7个夜市地摊集中街区，吸引餐饮经营商户近400家。

各级市场监管人员深入一线，针对地摊经营者流动性强、规模小等特点，把握夜间消费高峰时段，开展“送法上门”“送知识上门”活动。重点向夜市、排档、流动摊点发放《夏季餐饮食品安全风险提示》，内容涵盖人员健康管理、操作规范、加工流程控制、食品贮存与清洁消毒等关键环节。

市市场监管局将夜市餐饮作为重点监管领域，紧盯人气夜市街区、流动摊贩集中点和夜间消费聚集区，开展市区一体联动排查整治，重点排查食材来源不明或变质、环境卫生不达标、从业人员无有效健康证明等隐患。持续强化夜间错时监管，通过科学调配执法力量，建立常态化夜间巡查专班，将监管时段重点向傍晚至凌晨延伸，确保“烟火气”最旺之时，也是监管力量在场之际，有效填补监管空白时段。加大监督抽检力度，针对农药残留等项目，开展现场快速筛查，并逐步扩大抽检覆盖面。

同时，针对地摊经济及网红餐厅、深夜排档等夜间活跃业态，着力构建“政府主导、行业自律、社会协同、公众参与”的夜市食品安全共治体系。创新运用“城管+市监”联动模式，在夜市监管中注重柔性执法与现场服务，加强对经营者的指导帮扶。在全市选聘83名外卖食品安全监督员，对地摊集中区域、网红打卡点的环境卫生、操作规范、食材新鲜度等关键环节进行“随手拍”“即时报”。畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民积极反映夜市食品安全问题，有效提升监管覆盖面和反应速度。

（记者董晓芳 特约记者宋桂舟 通讯员王琦 ）