本网讯  （全媒体记者贾国红  通讯员肖欢 ） 近日，汉川市市场监督管理局组织城区160家小餐饮及网络餐饮经营业主，召开食品安全专题提升培训会，进一步压实餐饮经营单位食品安全主体责任，规范行业经营秩序。

此次培训紧扣当前餐饮监管重点工作与新规要求，精准聚焦小餐饮规范化运营、网络餐饮风险防控两大核心内容。针对小餐饮经营短板，围绕食材采购查验、食品储存管理、后厨规范操作、餐具清洗消毒、食品留样、餐品出餐管控等全流程环节，细致讲解食品安全操作规范，指导经营户落实主体责任。

针对网络餐饮经营乱象，重点解读网络食品监管新规，明确“幽灵”外卖、无堂食经营、明厨亮灶建设、食安封签规范使用等监管要求，聚焦“幽灵”外卖、资质造假、环境卫生不达标、食品安全隐患、从业人员健康管理缺位五大突出问题，逐一剖析风险隐患、明确整改标准、划定经营红线。

参会经营户现场签订《小餐饮食品安全规范经营告知承诺书》，主动承诺全面开展自查自纠、严守经营规范。监管人员现场还发放了进货验收、餐具消毒、人员晨检、垃圾处理等常用餐饮台账模板和食品安全宣传手册。