仲夏时节的蒲阳大地生机盎然。酱园的陶缸静待日光酝酿醇香，智慧工厂的暗化车间里秧苗破土生长，数字农场的传感器屏幕上数据精准赋能田间管理……从百年非遗传统技艺传承，到现代化智能生产迭代升级，应城市立足特色农业资源，深耕传统产业、赋能科技转型、探索绿色发展，在广袤田野间奏响农业产业提质升级、乡村全面振兴的变革乐章。

 糯稻飘香

从一粒米到撬动一条链

端午时节，粽叶飘香。在6月16日举办的应城市陈河镇趣味包粽子大赛上，参赛选手陈静文一边熟练捋叶、填米、压实、扎线，一边向大家推介：“包粽子首选我们应城糯米，黏性足、米香浓，做出来的粽子软糯可口、风味十足。”

软糯香甜的应城糯米，不仅点亮了端午佳节，更撑起了应城特色农业的支柱产业。

应城是全国最大籼型糯稻生产县市之一、全国优质糯稻核心产区，种植优势得天独厚。因地处江汉平原与鄂中丘陵过渡地带，亚热带季风性湿润气候孕育出适宜糯稻生长的水土条件。

目前，该市糯稻种植面积40.8万亩，年产量超27万吨，在杨河、田店、杨岭建成10万亩全国绿色食品原料（糯稻）标准化生产基地、21.4万亩无公害优质糯稻基地，种植规模、商品化率均稳居全省前列。

作为国家地理标志保护产品，应城糯米支链淀粉含量98%以上、出酒率超51%，凭借稳定的优质特性，成为五粮液、绍兴黄酒、三全食品、思念汤圆等知名企业的核心原料。

稳产优质的产业优势，离不开现代农业科技与标准化种植的硬支撑。田店镇糯稻种植示范区，综合机械化率达95%，智能机械化作业每亩田可降本400至500元；水生农机专业合作社的智慧工厂采用暗化育秧技术，出苗率稳定在90%以上；孢子捕捉仪、太阳能杀虫灯等绿色防控设备全天候值守，实现农作物全生育期减药1至2次。

从一粒糯稻种子到端午粽子、餐桌美食，应城糯稻的“变身”之路远不止于此。依托汉宜公路产业主轴，以湖北中磐粮油食品有限公司为核心的省级现代农业产业园，集聚规模以上加工企业26家、省级龙头3家，形成“良种—种植—烘干—仓储—精深加工—销售”全产业链闭环，全产业链产值达30亿元。

湖北中磐粮油集科研育种、规模种植、精深加工、仓储物流于一体，搭建“从田间到餐桌”全产业链，实行订单种植，形成“公司+基地+农户+电商”的一体化经营模式，订单农业覆盖面积达15万亩，带动应城及周边县市超500个村集体增收，农户每亩均征收300元到500元。

“我们落户应城，并非与本土企业竞争，而是致力于做大做强籼糯种植产业底盘，持续提升糯米产品品质，吸引更多下游配套企业集聚，不断延伸产业链、提升价值链，让大家共享产业发展红利。”湖北中磐粮油食品有限公司总经理助理刘超介绍。

从端午粽香到餐桌四季，从传统种植到全链升级，应城糯稻正以“一粒米”撬动“一条链”，为乡村产业振兴写下丰收答卷。

   黄滩酱油

古法酿造的非遗酱香

“买了好几瓶了，就是小时候吃过的味道。”“品质很好，经常回购，手工酿造就是不一样。”“原来好的酱油真的更浓厚，自然带鲜，难怪叫酱油。”……打开黄滩酱油天猫旗舰店的评论区，一条条消费好评映入眼帘。自2023年4月入驻天猫等消费平台以来，黄滩酱油这一本土非遗特产，通过网络走上了全国人民的餐桌。

6月22日，走进应城市恒茂食品有限公司生态酱园，450口清朝老缸整齐排列，斑驳的缸身镌刻着数百年酿造历史，醇厚绵长的酱香弥漫林间。

“古法酱油，靠的就是时间的沉淀。”恒茂食品有限公司总经理、黄滩酱油第五代非遗传承人李佳剑说。

黄滩酱油甄选本地优质黄豆、面粉、食盐、糖和水为原料，坚守“手工酿造、天然发酵”的古法精髓，遵循“春曲、夏酱、秋油”的自然节律，历经选料、浸泡、蒸料、制曲、晒露发酵等十余道工艺，再经过至少三年露天日晒夜露自然发酵，通过淋油、沉淀、杀菌、质检、灌装等流程，方能成品上市。

“极品‘冰油’经过五年充分发酵浓缩，酱油表层会析出晶莹盐晶，色泽清亮、风味醇厚，是古法酿造中的精品。”李佳剑介绍。

底蕴深厚的工艺，让黄滩酱油声名远扬。从古代贡品、近代外交馈赠佳品，到斩获首届中国国际食品博览会金奖，再到成功入选湖北省第四批非物质文化遗产名录，黄滩酱油凭借代代坚守的匠心，成为应城亮眼的特色名片。

为稳定品控、扩大传承，恒茂食品积极探索“非遗+科技”融合发展路径，深化产学研合作，与湖北工业大学、武汉轻工大学等高校携手开展技术研发，将口口相传的实操经验转化为标准化、可量化的生产规范。

如今，恒茂公司生产车间配备自动温湿度控制系统，实现制曲流程标准化、规范化，同时保留传统晒露发酵工艺，守住古法风味的独特性。企业自建实验室采集制曲工艺数据，系统分析种曲、温度、湿度、时间等因素对酱油品质的影响，“非遗”酿造实现了从传统“经验感知”向现代“数据把控”跨越式转变。

目前，黄滩酱油已构建“线上+线下”销售矩阵，线上销售额达3000多万元，占销售总量的40%，成功从区域性特色品牌成长为全国知名品牌。公司推行“公司+基地+农户”发展模式，建立黄豆种植基地，带动本地农民种植黄豆2000亩，实现非遗文化传承、特色产业发展与乡村振兴的深度融合。

番茄公社

智慧农业的“零碳”探索

走进湖北番茄公社数字农场，技术人员正坐在智慧大棚控制台前操作设备，屏幕上温度、湿度、水肥等各类数据实时跳动，他轻点鼠标，滴箭系统便精准地为每一株番茄输送水分和养分。

“滴箭对着根部精准输送，电脑给什么配比，番茄就‘喝’什么。”在一旁的行政经理丁小娟说，在这种精准管护模式下，一座大棚年产番茄最高可达50吨。

150多亩智慧温室大棚错落排布，温度、湿度、光照、水肥、病虫害防控于一体的全流程自动化管控系统高效运转。各类传感器化身“智慧天眼”，实时精准监测环境参数，一旦数据偏离最优区间，系统即刻自动启动调控设备。

大棚内采用无土椰糠基质栽培模式，水分、养分都由电脑精确控制，通过滴箭输液系统为作物精准输送水分和养分，如同为农作物配备专属“静脉输液”系统。夏有水帘降温，冬有补光增温，全天候保障作物优质生长，不仅提升了作物品质，还大幅节省人力管理成本。

园区主打樱桃番茄、水培生菜等优质农产品，凭稳定品质持续热销，配套种植水果黄瓜、阳光玫瑰葡萄等作物，构建多品类、全年不间断产出的立体农业发展格局。

番茄公社的魅力不止在“种得好”，更在“玩得妙”。围绕“番茄IP”打造五大主题园——种植景观园、科普大观园、儿童农研园、主题游乐园和产村示范园，提供采摘、露营、番茄火锅、农事DIY等多元体验，定期举办番茄采摘节、亲子农事运动会等特色文旅活动，让传统农田变身休闲乐园。

更值得一提的是绿色发展探索。园区构建了“零碳能源供给、低碳农业生产、生态循环发展、认证体系建设”四位一体的绿色发展体系，已被湖北碳排放权交易中心正式授予“零碳农业园区”与“碳中和园区”称号。

据了解，今年一季度，番茄公社园区总产量达15万斤，产值超200万元，同比大幅提升。同时，园区通过“企业+村集体+农户”模式，村集体通过大棚租赁年增收30余万元，带动周边村民稳定就业、持续增收。

从百年非遗酱缸的传统匠心传承，到智慧秧苗工厂的现代化培育；从传统农田的经验种养，到数字农场的精准管控、零碳发展，应城特色农业产业完成了从“靠天吃饭”到“知天而作、智耕增效”的深度变革。立足本土“土特产”、深耕特色大产业，应城以匠心守传承、以科技赋动能、以绿色谋长远，持续书写乡村产业振兴的高质量发展新篇章。

（通讯员卢慧贤）