主持人：目前我市城乡都还存在许多低档、简陋的小餐饮店。请问食品药品监管部门是如何加强小餐饮规范管理的？
程勇：小餐饮处在整个食品供应链的最末端，安全风险具有广泛性、累积性和复杂性等特点。近年来，我们开展了一系列整治和规范提升，有了较大好转。
一是明确责任。我们成立了孝感城区小餐饮专项整治工作领导小组和工作专班，制定了《孝感城区小餐饮规范化集中整治工作方案》。
二是明确重点。重点区域为学校周边、火车站周边、汽车站周边及医院周边；重点路段为长征路、玉泉路、槐荫大道、环城路、交通路、体育路、北京路、孝三路、分丝路、九真路等。检查的重点内容包括许可情况、从业人员健康体检情况、索证索票情况、食品留样情况、餐饮具消毒情况和店内店外环境卫生情况等。
三是全面整治。近期已出动执法人员210人次，检查小餐饮328户次，下达预警通知184份，下达整改135起，发送“除四害”通知510份，督促取得健康证267个，督促整改环境脏乱差231处，督促整改餐饮具使用清洗消毒不合规范56起。
四是规范管理。在餐饮行业推进“五统一”管理，即统一信息公示、统一管理制度、统一培训资料、统一台账、统一监管档案。
市食品药品监督管理局总工程师程勇
主持人：现在到节假日周末的时候，亲朋好友喜欢在一起聚餐，他们应该注意哪些方面的问题？特别是就餐时如发现有食品安全问题怎么处理？
程勇：就餐前，选择一家放心的餐馆很关键，随便在路边小餐馆或排档吃饭，无法保证食品安全卫生。
一要选择合适的餐馆。要看有没有食品经营许可证。有没有餐饮服务食品安全量化分级评定管理笑脸牌子。消费者应该特别留心餐饮服务许可证的许可内容，如：是否注明“凉菜”、“生食海产品”等，因为它们属于高风险食品，必须具备特定加工操作条件。如果许可证中没有说明，就不要在这家餐馆点这类食品。自2002年起，我国在各地实施了餐饮服务食品安全量化分级管理制度，分为A、B、C、D四个等级，A级为大笑脸、B级为微笑脸、C级为平脸、D级为哭脸，一般D级就不挂牌子。消费者可以通过观察餐馆的环境卫生来判定这家餐馆是否诚实守信。比如，地板是否有污水、垃圾；玻璃窗是否干净明亮；桌椅餐具是否卫生并且摆放整齐；桌布是否整洁；消毒柜有没有使用等等。
二要注意节俭消费。根据就餐人数和实际需要，合理点菜。
三要注意索要发票。消费者应索要并妥善保存发票等凭证。当权益受到损害时，及时维权。
四要提高食品安全意识。一旦发现食品安全问题，应注意保护好存在问题的饭菜原状，并立即与餐馆负责人交涉；在尚未食用，未造成健康问题的情况下，可与餐馆自行协商解决；一旦发生疑似食物中毒事件应及时到医院救治，并保留可疑中毒食品，并立即拨打12331举报电话。
主持人沈雨晴
主持人：有些网友不知如何选购和食用保健食品，请您介绍一下。
程勇：消费者应在合法的店铺内购买保健食品，正规保健食品经营企业应在店内悬挂《食品经营许可证》，且其许可经营范围标注有保健食品。在选购的时候，须仔细阅读说明书，认准外包装上的保健食品标志，正规保健食品都有对应的批准文号。若对购买的保健食品存在疑问时，可根据保健食品批准文号，在国家食品药品监督管理局网站的数据库中查询。
一要看标志。保健食品的标志为天蓝色专用标志，与批准文号上下排列或并列。
二要看包装标识。保健食品包装标识必须注明以下项目：1、保健食品名称；2、净含量及固形物含量；3、配料；4、功效成分；5、保健作用或保健功能；6、适宜人群、不适宜人群；7、食用方法；8、日期标示（生产日期及保质期）；9、储藏方法；10、执行标准；11、保健食品生产企业名称及地址；12、卫生许可证号。
三要注意产品的禁忌。保健食品只适宜特定人群调节机体功能时食用，因此要对症选购。
四是不以价格来衡量保健食品效果强弱。因为产品剂量、添加物质和品牌的不同，价格也不一样。不要相信任何百分比，比如吸收率、沉积率、使用率、有效率、治愈率等。
五要正确对待广告宣传。不要相信广告里的绝对性用语，不要轻信明星在广告里的宣传，不要轻信药店、商场、超市里“穿白大褂”的所谓专家的夸大宣传。
六是食用保健食品时应按标签说明书的要求食用。
主持人：不少老百姓特别是老年朋友喜欢把保健食品当药吃，用来治病，很容易上当受骗，那么，你对他们有哪些提醒？
程勇：看病要到正规医疗单位，购买保健食品要到有经营资质的地方，另外有以下保健品销售骗局提醒大家防范。
一要防范“包治百病”的忽悠。保健食品不是药品，只具有保健功能，不能用来治疗疾病，保健食品不能代替药品。一些不法商家把保健食品吹成是“包治百病”的“灵丹妙药”，如“药到病除”、“疗效最佳”、“彻底根治”、“无效退款”等，都是在夸大保健食品的功能，是违法宣传。比喻说乙肝、糖尿病、高血压、癌症等世界医学难题居然能通过服用保健食品治愈，违背医学，满足患者急于想治愈、不想长期服药的心理。
二要防范“健康讲座”的幌子。一些不法商家以“健康讲座”为幌子，采取“访谈、讲座、采访、座谈会”等形式，邀请假冒专家、教授和老中医在现场进行游说，还雇用所谓患者进行“现身说法”，表面上看是介绍养生知识，实际上是在兜售保健食品。
三要防范“权威证明”的虚构。一些不法商家利用国家机关、事业单位、医疗机构、学术机构、行业组织名义和形象，为产品功效作说明，以增强产品权威性和说服力。还有一些保健食品广告含有一些无法证实的内容，如“科学或研究发现”、“实验或数据证明”等，纯属虚假宣传。
四要防范“联络感情”促销。老年人渴望健康，害怕孤独，喜欢与人交流，一些不法商家抓住老年人这一特点搞感情促销。先是对老人家热情招呼，紧接着是天天电话不断，嘘寒问暖，然后是隔三差五上门“陪聊”，还帮忙做家务，取得老人家的信任后就开始推销价格不菲的产品。
五要防范“免费活动”的陷阱。一些不法商家通过“赠送礼品”、“免费试用”、“免费游玩”、“免费抽奖”等形式，用小恩小惠吸收老年人参与活动，导致上当受骗。有的还雇用所谓专家、教授开展免费体检或义诊，检查后，告知老年人身体存在多种问题，诱骗老年人购买保健食品。不法商贩在住宅小区、早市或公园推销药品、保健品或医疗器械，通过免费体检途径，无中生有或有意夸大老年人身体健康隐患，从而达到推销的目的。
主持人：有不少老百姓遇到过购买保健食品问题，他们要怎样投诉举报来维护自身的合法权益？
程勇：各位网友在遇到食品药品安全问题时，要及时进行投诉举报。
食品药品投诉举报渠道有“12331”电话、网络、信件、走访等方式，最便捷的方式是拨打全国统一的食品药品投诉举报电话12331。在投诉举报时，要注意问题要真实，不得诬告陷害他人；提供的线索要具体，要把事情的基本经过，被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等详细信息说清楚；相关的证据要充分，能够说明问题，比如购物维权时就要提交购物发票、产品包装以及剩余产品等证据。
